Принципы приготовления котлет из фарша

Pubblicato il 29 mag 2014
visualizzazioni 9 951 144
0

Принципы Лазерсона. Как приготовить котлеты из фарша.
Ингредиенты, способ приготовления, пошаговый рецепт: www.tveda.ru/articles/principy...
Подписаться на "ЕДА": www.youtube.com/user/EdaHDTel...
Оказывается, хорошо готовить можно и без рецепта перед глазами, достаточно знать сочетаемость продуктов, а также пропорции, в которых эти продукты должны присутствовать в блюде. Илья Лазерсон в процессе многолетней практики вывел эти пропорции для себя и охотно делится знаниями со зрителями.
"Еда" - круглосуточный кулинарный телеканал для гурманов, начинающих экспериментаторов и тех для кого приготовление еды -- вынужденная необходимость. С телеканалом "Еда" легко и удобно находить новые рецепты и учиться готовить вместе с профессиональными шеф-поварами. У нас есть рецепты блюд для любого повода: обычный обед или романтический ужин, утренний кофе или завтрак в постель, праздничный фуршет или вечеринка, пикник или праздник для детей.
Рецепты на все случаи жизни:
В мундире и без: www.youtube.com/playlist?list...
Гриль: www.youtube.com/playlist?list...
Диетические рецепты: www.youtube.com/playlist?list...
Если ужин быстро нужен: www.youtube.com/playlist?list...
Жарка в натуре!: www.youtube.com/playlist?list...
Как почистить/открыть/нарезать: www.youtube.com/playlist?list...
Кухня по заявкам: www.youtube.com/playlist?list...
Мировой повар (национальная еда): www.youtube.com/playlist?list...
Мясо. От филе до фарша: www.youtube.com/playlist?list...
Необычные рецепты: www.youtube.com/playlist?list...
Принципы приготовления: www.youtube.com/playlist?list...
Пряная луна и сладкий ветер: www.youtube.com/playlist?list...
Птица. От филе до фарша: www.youtube.com/playlist?list...
Рецепты для детей: www.youtube.com/playlist?list...
Рыба. От филе до фарша: www.youtube.com/playlist?list...
Соусы: www.youtube.com/playlist?list...
Сладости, выпечка: www.youtube.com/playlist?list...
Сырники без комплексов: www.youtube.com/playlist?list...
Теле-теле-тесто: www.youtube.com/playlist?list...
Все рецепты, правила этикета, полезные советы, тонкости приготовления, кулинарные шоу: www.youtube.com/user/EdaHDTel...

Телеканал ЕДА
Телеканал ЕДА
Commenti: 7 444  
  • zara

    zara

    Anno fa

    Мне очень нравится что вы обращаете внимание на мелочи...даже принцип работы мясорубки. Спасибо

  • Любовь Бабенко

    Любовь Бабенко

    5 ore fa

    Спасибо за подробное описание, у меня никогда раньше не получались котлеты, поняла свои ошибки, буду теперь следовать Вашему рецепту!

  • Лина Лик

    Лина Лик

    Вот это подача рецепта! Смотрела ролик на одном дыхании, хотя длинные ролики не люблю. Готовлю также как вы и рассказали, просто моя мама так меня научила, а теперь стало все по своим местам. И в процентном отношении хлеба к мясу всегда думала, что это только из-за экономии бюджета, что мама так экономит 😀 и воду применяли ледяную для фарша, ну, иногда, молоко. Хотя, уже будучи взрослой, не видела разницы между водой и молоком. Спасибо и будьте здоровы!

  • Lyubov Kocaman

    Lyubov Kocaman

    Вы просто шикарно объяснили, с удовольствием смотрела, буду делать по-вашему рецепту, браво!!!🌹

  • Надежда Алексеенко

    Надежда Алексеенко

    2 ore fa

    Спасибо за рецепт! Буду также делать.. Когда вы жарили котлеты у меня вкус в носу появился даже по всей квартире..Ей богу!!!Слюнки аж текли, так аппетитно рассказывали и показывали... СУПЕР!!!👍👍👍🍀🌹🌿❤️💕❤️

  • Татьяна Попович

    Татьяна Попович

    Рецепт бюджетный, легкий в приготовлении и получилось ооооочень вкусно! Как только не готовили раньше котлеты и чего только не добавляли в фарш - а оказывается, все очень просто. СПАСИБО за рецепт!

  • Лариса Пищальникова

    Лариса Пищальникова

    Anno fa

    Спасибо за прекрасный рецепт, а, главное, за замечательную подачу! Буду изучать все Ваши рецепты!!! Вы--кудесник! Обалденно заражаете своим мастерством, темпераментом, юмором и азартом! Даже заядлый лентяй зарядится Вашей энергией и ринется в кухню готовить, готовить и еще раз готовить только по Вашим удивительным рецептам! Чем я немедленно и займусь! Спасибо Вам большое! И здоровья Вам и Вашей семье! Удачи Вам!

  • Zlata Dimova

    Zlata Dimova

    Аплодирую стоя!!! Как будто на уроке побывала!!! Много полозного узнала!!! Спасибо за хорошую подачу материала!!))

  • Татьяна Зуева

    Татьяна Зуева

    14 ore fa

    Лет 30-35 назад решали с сыном задачу по математике на кухне.По условию задачи котлета обжаривается за 2 минуты с одной стороны.Нужно было высчитать время, чтобы поджарить определённое количество котлет с условием, что одновременно можно положить на сковороду 4 котлеты .Задачу решили, заодно и ужин приготовили.Вот такая история из жизни. Весь секрет в том, что при жарке размер котлеты уменьшается, можно ещё одну котлету положить.

  • Viktoria Novikowa

    Viktoria Novikowa

    Честное слово,шоу,рассмешили,мне не нужен рецепт,я умею готовить котлеты,но послушать и увидеть как вы преподаете!!! Браво

  • natabuff

    natabuff

    Как вас приятно всегда смотреть и слушать! Истинный авторитет в кулинарии!!!

  • Ludmila Rumyantseva

    Ludmila Rumyantseva

    Отдельное спасибо за рассказанный принцип работы мясорубки!

  • София Липкан

    София Липкан

    Anno fa

    Хочется сразу приготовить и поесть до чего аппетитно рассказывает!!!!

  • Наталья Хлебникова

    Наталья Хлебникова

    Спасибо, как в детстве побыла ! Именно так, а не иначе готовили моя бабушка и мама, а удивительно то, что и салат из соленых огурцов с луком, да масло душистое... слезы радости! Спасибо ещё раз, будьте здоровы! Сегодня же - это блюдо будет в меню!

  • Динара Кадралиева

    Динара Кадралиева

    21 giorno fa

    Спасибо, вы прекрасный учитель.

  • Корнева Жанна

    Корнева Жанна

    Делаю котлеты по такому же принципу, сразу предают им форму в сухари и в мультиварку. Паровые котлеты получаются воздушными , сочными и полезными.

  • Галина Жилкина

    Галина Жилкина

    Здравствуйте!

  • Olga S.

    Olga S.

    21 giorno fa

    Всё профессионально делаете, здорово, есть чему поучиться. Так готовила мама, тоже профессионал, очень любила своё дело.

  • Natalia Yarosh

    Natalia Yarosh

    Спасибо, Илья! Грамотно, доступно и с юмором. Так и хочется попробовать. Вы - находка для своей семьи. Удачи и счастья!

  • Татьяна Васильева

    Татьяна Васильева

    Смотрю в полночь. Хочу есть! Хочу котлетку с пюре и солёным огурчиком😂